특허발명의 명칭 : 인삼과자 제조방법 및 그의 의해 제조된 인삼과자

특허 출원일자 : 2017.11.14

특허 등록일자 : 2019.12.19

특허 등록번호 : 10-2059401

발명의 요지

본 발명의 일 실시예에 따른 인삼과자 제조방법은 수삼 슬라이스를 블랜칭시키는 블랜칭 단계; 상기 블랜칭된 수삼 슬라이스를 냉동시키는 냉동 단계; 및 상기 냉동된 수삼 슬라이스를 진공유탕시키는 진공유탕 단계;를 포함하며, 상기 블랜칭 단계에서 밀크액을 블랜칭액으로 사용한다.

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